Comida mexicana Archivos - Página 3 de 12

¿Torta de tacos? ¡Torta de tacos!

Daniel Ramírez2 octubre, 20230

A quién no le gustan los tacos y las tortas. Estos dos antojitos mexicanos son parte importante de nuestra gastronomía, identidad y cultura. Es difícil elegir entre uno y otro, ¿pero qué tal si se juntan para hacer un platillo? Eso fue lo que hicieron en la Taquería Jerry y le dieron vida a la ¡Torta de tacos! El bolillo puedes rellenarlo de los tacos que tu quieras y disfrutar el contraste de las texturas del pan y la torilla, un verdadero placer para tu paladar. Lánzate a probar esta fusión culinaría en esta taquería ubicada en calle Barra de

Calaverita de camote para endulzar el Día de Muertos

Miguel Angel Romero1 octubre, 20230

El camote es uno de los grandes dulces de nuestro país, y para ser específicos, de Puebla, lugar que decidió usarlo para darle vida a la calaverita de camote. Esta deliciosa creación tuvo su origen en “La Casa del Camote”, una dulcería que dejó a un lado el azúcar, chocolate y amaranto para hacer lucir aún más el famoso tubérculo. El que se ubica en el centro histórico de Puebla, la cual tiene más de 70 años siendo fabricantes del dulce más popular del estado, posee diversos sabores de calaverita como uva, naranja, piña, coco, limón, y fresa. En la

El origen del pozole en México, tradicional guiso con carne humana

Emmanuel Oviedo24 septiembre, 20230

Llega septiembre ¡Acerquen las tostadas, la crema, la lechuga, también los rábanos, el orégano y el picante por favor! ¿Ustedes quieren verde o mejor rojo? Claro que también hay blanco con pollo, puerco y hasta sardina y mariscos, una gran variedad de ingredientes que hacen de la combinación un sabor increíble; ya se la saben, hablamos del pozole. Claro que en el centro de la mesa están los limones para el que quiera. Y así, es como conocemos este tradicional platillo mexicano, quizá uno de los preferidos en el país y por qué no la joya gastronómica de las fiestas

Atrévete a probar el pan de muerto negro

Miguel Angel Romero14 agosto, 20230

El pan de muerto está a la orden del día, (casi) ningún mexicano se resistiría a esta creación gastronómica tan tradicional, pero la pregunta ahora es, ¿te gustaría probar uno negro? Obviamente el clásico no puede faltar, pero ahora el pan de muerto de Xolo Café ha dado de qué hablar no sólo por su aspecto original y elegante, sino que sus ingredientes tan peculiares. El pan de muerto está cubierto de cenizas y relleno de dulce de camote morado, cuya vida comenzó bajo la mirada de un Xoloitzcuintle, perro guía de las almas en el Mictlán y emblema de la

Los antojitos mexicanos que nacieron en la Revolución

Daniel Ramírez26 agosto, 20220

La Revolución mexicana fue uno de los episodios que marcaron la historia de nuestro país. Con ese movimiento hubo grandes cambios en todos lo ámbitos sociales. De acuerdo a los historiadores y cronistas de la época, la comida fue parte importante en este hecho, pues surgieron platillos que hasta la fecha consumimos. Las diferencia sociales hizo que las clases bajas encontraran la forma de vender comida en las calles y poder alimentar a los combatientes y los menos favorecidos; tenían que ser fáciles de preparar y con ingredientes que estuvieran a la mano. Así fue como se comenzaron a preparar

Caldo Tlalpeño, el platillo que se creó por una borrachera del presidente Santa Anna

Daniel Ramírez11 agosto, 20220

¡Qué delicioso es el Caldo Tlalpeño! Algunos lo comen por el simple gusto y otros para que les ayude a bajar la resaca de una buena noche de fiesta y copas. Justo así fue como nació este delicioso platillo mexicano y fue el mismísimo expresidente de México, Antonio López de Santa Anna, quien lo probó por primera vez. Al señor presidente le gustaba mucho la fiesta y la “combebencia”. De acuerdo a crónicas de la época, no se medía y como decimos popularmente “sacaba el after” en su casa de descanso. Este inmueble se ubicaba en las actual avenida San

De Querétaro salen los mejores Pedos de Monja

Daniel Ramírez9 agosto, 20220

Si llegan y te ofrecen un “pedo”, estamos seguros que podría ser desagradable por su olor; ahora que si es si es un “Pedo de Monja”, seguro no vas a querer solo uno. Este peculiar nombre no hace referencia a ningún olor fétido o maloliente, por el contrario, se refiere a uno de los deliciosos dulces típicos del estado de Querétaro. Se trata de una especie de trufa de chocolate que fue creada en el 2009 por El Palacio de Chocolate y que tuvo gran aceptación en el estado. El origen y nombre de este rico postre tiene dos versiones.

“Las Conchaelotes”, la deliciosa invención de panaderos coahuilenses

Daniel Ramírez9 agosto, 20220

¡Tomen todo mi dinero! Con solo ver estas chuladas, se nos hace agua la boca a todos. Esto es lo que genera la increíble creación de panaderos coahuilenses. “Las Conchaelotes” nacieron en el estado de Coahuila, gracias a La Casita del Pan & Cafetería, ubicada en Saltillo. La típica concha fue modificada para que pareciera un elote, con todo y sus ramita de abajo y es una especie de homenaje al maíz, uno de los alimentos emblemáticos de México. “Somos los hijos del maíz”, fue la frase con la que promocionaron Las Conchaelotes, las cuales han tenido gran aceptación en

¿Cilantro o perejil? Las diferencias entre estas hierbas de la cocina mexicana

Daniel Ramírez5 agosto, 20220

Una de las grandes dificultades que tenemos los mexicanos es saber distinguir entre el cilantro y perejil. ¿Cuántas veces tu mamá te regresó a la verdulería por haber traído uno en lugar del otro? Si eres de este grupo (sin pena) al que le sucedió esto, no te preocupes, te daremos algunas diferencias entre uno y otro para que te vuelvas un experto en distinguirlos y puedas decirle a tu mamá que lo lograste… ¡por fin! Tamaño Cilantro. Puede alcanzar hasta un metro de alto, esto porque está acompañado de su raíz. Perejil. Su altura no pasa los 30 centímetros

Mito o realidad: ¿sirve el bolillo para el susto?

Daniel Ramírez2 agosto, 20220

Todos recordamos que nuestra abuelitas o mamás siempre nos daban un bolillo para el susto, cada vez que experimentábamos esta sensación. Pero te has puesto a pensar, ¿realmente sirve? En algunas ocasiones, el susto puede provocar el aumento de jugos gástricos en el estómago. Algunos pueblos indígenas usaban hierbas y alcohol para aminorar este repentino estado, pero tiempo después se empezaron a usar alimentos como el pan para asentar la panza. Aquí es donde entra el fabuloso bolillo. Si bien esta increíble pieza de pan no quita el susto, sí ayuda a aminorar los efectos en el estómago. Este curioso