comida mexicana Archivos - Página 3 de 3

Los gritos más famosos de México

Daniel Ramírez5 mayo, 20220

Salir y disfrutar de los sonidos que nos regala la calle es muy especial, hay algunos con los que nos sentimos muy identificados, agradecemos que existan y no sabríamos qué hacer sin ellos. Los hay de todos colores y sabores, desde comida, pasando por compra y venta de artículos, hasta otros que sacan nuestro lado patriótico. Aquí te presentamos los más originales que se entonan con toda la fuerza de nuestro corazón y pulmones: ¡Aaaaay mis hijos! – Patentado por La Llorona. ¡Tamaleeees oaxaqueños, Tamaleeees deliciosos! – Gracias, Dios, por ponernos al señor de los tamales. ¡Colchones, tambores o fierro

La Chingada, el lugar al que los mexicanos queremos ir

Daniel Ramírez4 mayo, 20220

Si te van a mandar a La Chingada, que sea a la que está en Guayaquil, Ecuador. Es un restaurante mexicano donde se pueden disfrutar platillos típicos de nuestra gastronomía, una de las más importantes del mundo, declarada en 2010 como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Unesco. Curiosamente, gracias a la pandemia de Covid-19 nació este negocio, pues echó abajo el anterior proyecto de Patricio Mosquera, encargado del restaurante. La Chingada tiene un amplio menú de comida típica que incluye 30 platillos como los tacos de pollo, cochinita, lomo, pastor, de la casa revueltos; quesadillas de pollo,

6 mitos (o verdades) de la gastronomía mexicana

Miguel Angel Romero11 febrero, 20220

La gastronomía mexicana es el resultado de una mezcla entre dos culturas sumamente enriquecidas: la prehispánica nativa de nuestro país y la española, que llegó a colonizar tras el descubrimiento de América. A partir de esta impresionante mezcla, somos una población sumamente afortunada por la increíble cantidad de productos y a partir de ahí, fuera de nuestro territorio hay muchos mitos acerca de nuestra gastronomía, en esta ocasión, te contamos cuáles son verdaderos. Toda la comida mexicana es picosa: Falso. A pesar de que el chile es uno de los ingredientes infaltables en la cocina mexicana, sí existen platillos que no cuentan con él, aunque pueden

5 poderosas razones para comer huaraches

So Close26 julio, 20210

En México el maíz, el frijol y el chile son alimentos fundamentales en la gastronomía mexicana y el huarache es un claro ejemplo de que estos ingredientes unidos pueden hacer un platillo exquisito. Aquí te dejamos 5 poderosas razones para comer los huaraches que puedas o aguantes. Carmen Gómez Medina en el año de 1935 creó este delicioso alimento en la Ciudad de México, por el Canal de La Viga. Todo un huarache es una buena fuente de calcio, vitaminas A y C, y minerales. Cuando el huarache es de maíz azul, contiene compuestos con propiedades antioxidantes. Debido a que

Enchiladas doña Anita… cuando trasciende el sabor de Atlixco

So Close2 marzo, 20210

Por Manolo RoCa Doña Anita Juárez, originaria del municipio de Atlixco en el estado de Puebla, ya descansa en su casa, ve a sus nietos, bisnietos e hijos para hablar de las épocas de oro y de lo que ahora es el mundo y México. En su mesa nunca falta recordar lo que sus enchiladas le han dado a la familia, a los atlixquenses y a unos que otros visitantes de otros estados de la república mexicana. Así es como me cuenta cuando vivió la primera vez que comenzó a vender: “Yo les hablaba (a los clientes), acabé toda mi tina

10 cosas que hacen a la cocina mexicana patrimonio de la humanidad

So Close24 noviembre, 20200

En el 2010, la cocina mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). Es un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias, costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales. Por su proceso desde la siembra y recogida de las cosechas hasta la preparación culinaria y degustación de los manjares. Sus elementos básicos del sistema son: el maíz, los fríjoles y el chile. Métodos de cultivo únicos en su género, como la milpa (cultivo por rotación del