¿Cuántos tipos de frijoles existen?
Las decenas de platillos mexicanos no serían lo mismo sin el frijol, este elemento tan importante que acompaña o en el mejor de los casos, es la estrella de una buena comida, ¿a poco no? El uso del frijol en la gastronomía mexicana es sumamente característico en sabor, variedad de platillos y como acompañante de cualquier degustación típica. Cabe mencionar que hay registro de al menos 150 especies diferentes de plantas de frijol, de las cuales 50 pueden encontrarse en territorio mexicano, de las que sobresalen: Frijol ayocote: semilla grande y su interior es blanco, aunque su corteza puede ser