The World´s 50 Best Archivos

Restaurantes mexicanos, ¡dentro de los 10 mejores del mundo!

Daniel Ramírez21 julio, 20220

¿Has escuchado hablar de los premios Oscar de la gastronomía? Pues el ranking The World’s 50 Best es considerado su equivalente. Y dentro de este conteo mundial, dos restaurantes mexicanos destacaron en la última entrega de premios celebrada el pasado lunes 18 de julio de 2022. Pujol, de Enrique Olvera, y Quintonil, del chef mexicano Jorge Vallejo, se metieron a los lugares 5 y 9, respectivamente, dando un paso importante para colocar en lo más alto a la cocina mexicana. En el 2021, Pujol se ubicó en el número nueve del ranking y además de subir al quinto puesto, fue reconocido

Claudia Ruiz, una mexicana tsotsil entre las mejores chefs del mundo

So Close22 julio, 20210

Claudia Albertina Ruiz Sántiz, es una indígena tsotsil que estudió en la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, y quien siendo originaria de San Cristóbal de las Casas fue reconocida hace unas semanas como una de las mejores 50 chefs del mundo. Quien hizo esta distinción fue la prestigiosa lista The World´s 50 Best, quienes reconocen en Claudia una joven promesa de la gastronomía al ser promotora del movimiento Slow Food, el cual busca el compromiso con la comunidad y el medio ambiente. Su restaurante se llama Kokonó y ahí capacita a jóvenes, apoya a productores locales y ofrece información a sus clientes