10 datos del tepache, una bebida netamente mexicana con un breve toque de alcohol
En la época prehispánica el tepache (tepatli) se elaboraba con maíz. Su nombre proviene del náhuatl que significa «bebida de maíz». Más tarde el maíz fue sustituido por frutas resultando ideal la piña y su cáscara. Los antiguos mayas lo empleaban en sus ritos ceremoniales, Estos indígenas crearon la bebida a base de maíz y su realización se extendió a estados como Oaxaca, Querétaro, Guerrero, Puebla, Sinaloa, Sonora, Chiapas y Morelos. Aunque dicen que es una bebida alcohólica su grado de alcohol apenas alcanza el 1% En el Estado de México se elabora con cáscaras de piña, clavo, pimienta y salvado.