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Ex Convento de San Juan Bautista del siglo XVI en Yecapixtla Morelos

So Close21 enero, 20210

Por Rosy Linares. La construcción del Ex Convento de San Juan Bautista, patrimonio de la Humanidad, fue iniciada en 1535 y concluida en 1541 por los agustinos, la fachada presenta rasgos góticos y renacentistas y el atrio alberga cuatro capillas posas. Por el pasado sismo del 19 de Septiembre del 2017, se vio seriamente afectado y ahora está siendo restaurado por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH). Del Ex Convento de San Juan Bautista es importante destacar el rosetón gótico que adorna la entrada, es considerado uno de los emblemas distintivos del cual llama la atención el púlpito

Cecina, icono de Yecapixtla y heredera del jamón serrano

So Close30 diciembre, 20200

Por Rosy Linares La cecina llegó a México en la época de la conquista, entre los siglos XVI y XVII; su preparación se heredó de un producto típicamente español: el jamón serrano, pues al igual que este, la cecina se prepara con las tiras largas y anchas de la carne de res, pierna (bola) que en algunas ocasiones se desgarra durante el tasajo y utilizan hilo y aguja para zurcir . La cecina se prepara agregándole al corte sal para después colocarla sobre una tabla de madera donde se deja orear por media hora para posteriormente terminar de secarse colgada