{"id":5376,"date":"2020-11-24T19:57:50","date_gmt":"2020-11-25T01:57:50","guid":{"rendered":"https:\/\/soclose.mx\/blog\/?p=5376"},"modified":"2020-11-24T21:36:25","modified_gmt":"2020-11-25T03:36:25","slug":"10-cosas-que-hacen-a-la-cocina-mexicana-patrimonio-de-la-humanidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soclose.mx\/blog\/comida-mexicana\/10-cosas-que-hacen-a-la-cocina-mexicana-patrimonio-de-la-humanidad\/","title":{"rendered":"10 cosas que hacen a la cocina mexicana patrimonio de la humanidad"},"content":{"rendered":"
    \n
  1. En el 2010, la cocina mexicana<\/strong> fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad<\/strong> por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO<\/strong>).<\/li>\n
  2. Es un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, pr\u00e1cticas rituales, conocimientos pr\u00e1cticos antiguos, t\u00e9cnicas culinarias, costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales.<\/li>\n
  3. Por su proceso desde la siembra y recogida de las cosechas hasta la preparaci\u00f3n culinaria y degustaci\u00f3n de los manjares.<\/li>\n
  4. Sus elementos b\u00e1sicos del sistema son: el ma\u00edz, los fr\u00edjoles y el chile.<\/strong><\/li>\n
  5. M\u00e9todos de cultivo \u00fanicos en su g\u00e9nero, como la milpa (cultivo por rotaci\u00f3n del ma\u00edz y otras plantas, con roza y quema del terreno) y la chinampa (islote artificial de cultivo en zonas lacustres).<\/li>\n
  6. Procedimientos de preparaci\u00f3n culinaria como la nixtamalizaci\u00f3n (descascarillado del ma\u00edz con agua de cal para aumentar su valor nutritivo); y utensilios especiales como metates y morteros de piedra.<\/li>\n
  7. A los productos alimentarios b\u00e1sicos se a\u00f1aden ingredientes aut\u00f3ctonos como tomates de variedades diversas, calabazas, aguacates, cacao y vainilla.<\/li>\n
  8. El arte culinario mexicano<\/strong> es muy elaborado y est\u00e1 cargado de s\u00edmbolos: las tortillas<\/strong> y los tamales<\/strong> consumidos diariamente forman tambi\u00e9n parte de las ofrendas<\/strong> realizadas el D\u00eda de Muertos.<\/strong><\/li>\n
  9. En todo M\u00e9xico se pueden encontrar agrupaciones de cocineras<\/strong> y de otras personas practicantes de las tradiciones culinarias<\/strong> que se dedican a la mejora de los cultivos y de la cocina tradicional.<\/strong><\/li>\n
  10. Sus conocimientos y t\u00e9cnicas son una expresi\u00f3n de la identidad comunitaria y permiten fortalecer los v\u00ednculos sociales y consolidar el sentimiento de identidad a nivel nacional, regional y local.<\/li>\n<\/ol>\n

    Fuente: UNESCO.<\/strong><\/p>\n

    IMPORTANTE: Este contenido NO est\u00e1 en venta.\u00a0<\/strong><\/p>\n

    ————————————————————————————————–<\/p>\n

    \u00bfTe gust\u00f3 la historia?, cont\u00e1ctanos aqu\u00ed y cu\u00e9ntanos<\/a> qu\u00e9 contenidos quieres que hagamos para ti.<\/p>\n

    ————————————————————————————————–<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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