{"id":6626,"date":"2021-07-22T20:45:17","date_gmt":"2021-07-23T01:45:17","guid":{"rendered":"https:\/\/soclose.mx\/blog\/?p=6626"},"modified":"2021-07-22T20:45:17","modified_gmt":"2021-07-23T01:45:17","slug":"claudia-ruiz-una-mexicana-tsotsil-entre-las-mejores-chefs-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soclose.mx\/blog\/comida-mexicana\/claudia-ruiz-una-mexicana-tsotsil-entre-las-mejores-chefs-del-mundo\/","title":{"rendered":"Claudia Ruiz, una mexicana tsotsil entre las mejores chefs del mundo"},"content":{"rendered":"

Claudia Albertina Ruiz S\u00e1ntiz, <\/strong>es una ind\u00edgena tsotsil <\/strong>que estudi\u00f3 en\u00a0la Universidad de Ciencias y Artes de\u00a0Chiapas,<\/a> <\/strong>y quien siendo originaria de San Crist\u00f3bal de las Casas <\/strong>fue reconocida hace unas semanas como\u00a0una de las mejores 50 chefs del mundo.<\/strong><\/p>\n

Quien hizo esta distinci\u00f3n fue la prestigiosa lista\u00a0The World\u00b4s 50 Best<\/strong><\/em>, quienes reconocen en Claudia <\/strong>una joven promesa de la gastronom\u00eda al ser promotora del movimiento Slow Food<\/em><\/strong>, el cual busca el compromiso con la comunidad y el medio ambiente.<\/p>\n

Su restaurante se llama Kokon\u00f3 <\/a>\u00a0y ah\u00ed capacita a j\u00f3venes, apoya a productores locales y ofrece informaci\u00f3n a sus clientes sobre la importancia de cada plato.<\/p>\n

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Una publicaci\u00f3n compartida por Kokono’ de Claudia Ru\u00edz S\u00e1ntiz (@kokonomx)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n