1. Coaxala<\/strong>. Platillo t\u00edpico de Jalisco<\/strong> y Colima<\/strong>. Es preparado con pollo desmenuzado y carne de puerco, a las que se le a\u00f1aden caldo de tomate, chile y masa de ma\u00edz. Para algunos se asemeja al mole y su sabor concentra el dulzor del tomate con el toque picante del chile.<\/p>\n 2. Bocoles<\/strong>. El platillo consiste en una tortilla de ma\u00edz gruesa y peque\u00f1a a la que se le pone cualquier guiso. Los bocoles son originarios de la zona de La Huasteca<\/strong>. Aunque su forma se asemeja a las gorditas consumidas en la zona centro del pa\u00eds, su diferencia radica en que la masa se mezcla con manteca.<\/p>\n 3. Cahuamanta<\/strong>. Originario de Sonora<\/strong>, est\u00e1 compuesto por camar\u00f3n, carne de mantarraya y, en ocasiones, pescado. Lo acompa\u00f1an zanahorias, aceitunas, cebolla y chile colorado, y puede disfrutarse tanto en tacos como en caldo.<\/p>\n 4. Tortitas de huauzontle<\/strong>. El huauzontle es un quelite que durante el reinado de Moctezuma fue el cuarto cultivo m\u00e1s importante de la regi\u00f3n. Se consume en todo el pa\u00eds, aunque es m\u00e1s com\u00fan encontrarlo en la zona centro. Las tortitas de huauzontle se rellenan de queso, se capean y se ba\u00f1an con un caldillo de tomate o chile pasilla.<\/p>\n 5. Wakabaki<\/strong>. Nativo de la etnia Yaqui en Sonora<\/strong>, el wakabaki es un nutritivo caldo de res con garbanzo y verduras como zanahorias, calabacitas, ejotes y elotes. En lengua jiak noki, la palabra \u2018wakabaki\u2018 significa \u201ccaldo de res\u201d.<\/p>\n 6. Caldo de piedra<\/strong>. Un caldo de origen prehisp\u00e1nico que se prepara con agua, chile verde, cebolla, ajo machacado, jitomate y hierba santa. Tambi\u00e9n se le agregan camarones de r\u00edo o trozos de pescado. Todos los ingredientes se agregan y se mezclan en una j\u00edcara grande donde se colocan piedras calientes para hervir el agua.<\/p>\n Si M\u00e9xico brilla es por su gastronom\u00eda, es impresionante y cada uno de los estados que lo componen tienen diversas recetas representativas que muy probablemente no conoces en su totalidad. Es por eso que te presentamos seis platillos mexicanos que son muy poco conocidos, checa la lista y dinos cu\u00e1l s\u00ed has probado (y disfrutado). 1. Coaxala. Platillo t\u00edpico de Jalisco y Colima. Es preparado con pollo desmenuzado y carne de puerco, a las que se le a\u00f1aden caldo de tomate, chile y masa de ma\u00edz. Para algunos se asemeja al mole y su sabor concentra el dulzor del tomate<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":7414,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[1274,1275,1401,1400,1399],"class_list":["post-7413","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-mexicana","tag-platillos","tag-platillos-mexicanos","tag-platillos-poco-conocidos","tag-poco-conocidos","tag-tortitas"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/soclose.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Bocoles-2.jpg?resize=150%2C150&ssl=1\")
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