Taquerías en México existen por toda partes, no importa si los tacos son de suadero, pastor, guisado, canasta, flautas o dorados, a todos nos encanta que existan
Y como en nuestro país no importa en cuál colonia estés, siempre habrá estas creaciones gastronómicas y por ello, el demógrafo y geógrafo de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Baruch Sanginés, desarrolló un mapa para geolocalizar todas y cada una de las taquerías que existen.
Para realizar el MAPA del Universo del Taco, Sanginés tomó en cuenta los datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).
El estudio arrojó que el mayor número de taquerías se ubican en las grandes urbes, como el caso de la CDMX: “Aquí prácticamente te podría decir que 95 por ciento de la gente tiene un puesto de tacos a 400 metros de su casa, no importa dónde vivas, casi casi a 400 metros vas a tener un puesto a la mano.
El análisis arrojó que existe 1.6 millones de taqueros en México, y aunque en algunas zonas como Lomas de Chapultepec es más difícil ubicar una taquería, éstas pueden ubicarse, prácticamente a cinco minutos de distancia.
- La CDMX fue el lugar de México que más taquerías concentra con un 95%.
- Le sigue Monterrey, con un 75%.
- El tercer puesto se lo lleva Guadalajara con el 66%.