Por Rosy Linares En la zona de los altos de Morelos en la comunidad de Jumiltepec Ocuituco en Morelos, se elabora el famoso Pan de Jumiltepec y en esta temporada la Rosca de Reyes en un ritual familiar cien por ciento casero, el cuál se cocina en el horno elaborado con adobe y se calienta con leña del monte. La familia Sánchez Galicia por generaciones se han dedicado a la elaboración de pan de dulce, sal y en esta temporada la Rosca de Reyes. Con sus manos limpias, una mesa grande, tina de madera, charolas de metal, utensilios de plástico,
Oaxaca es uno de los estados más ricos en cultura y tradiciones de todo México, por ello es que si en tus planes está algún día visitarlo, esta lista de sus cinco pueblos mágicos te ayudará mucho para no perder tiempo y llegar directo a lo que más te interese. Capulálpam de Méndez: Lugares a visitar: Parroquia de San Mateo. Centro de Medicina Indígena Tradicional. Centro Recreativo los Molinos . Mirador de la Cruz. Festividades y fechas importantes: FERIA DE SAN JUAN: del 22 al 24 de junio. Se llevan a cabo cabalgatas, palenque y carreras de caballos. ANIVERSARIO DE
Por Rosy Linares La cecina llegó a México en la época de la conquista, entre los siglos XVI y XVII; su preparación se heredó de un producto típicamente español: el jamón serrano, pues al igual que este, la cecina se prepara con las tiras largas y anchas de la carne de res, pierna (bola) que en algunas ocasiones se desgarra durante el tasajo y utilizan hilo y aguja para zurcir . La cecina se prepara agregándole al corte sal para después colocarla sobre una tabla de madera donde se deja orear por media hora para posteriormente terminar de secarse colgada
En México existen millones de tipos de alimentos, muchos de ellos están basados en el maíz el cual, además de su sabor, tiene una importancia económica, social y cultural. De acuerdo con la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios de México, el maíz se divide en blanco y amarillo: “el maíz blanco se destina principalmente al consumo humano, mientras que la producción de maíz amarillo se destina a la industria o la fabricación de alimentos balanceados para la producción pecuaria.” Los centros de origen y de diversidad genética del maíz son los estados de Baja California, Baja
En el 2010, la cocina mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). Es un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias, costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales. Por su proceso desde la siembra y recogida de las cosechas hasta la preparación culinaria y degustación de los manjares. Sus elementos básicos del sistema son: el maíz, los fríjoles y el chile. Métodos de cultivo únicos en su género, como la milpa (cultivo por rotación del
Por Manolo RoCa Hay días en los que me quejo de lo que siento, de lo que me falta, de lo que no hago, de “N” cantidad de pensamientos, sí de esos que te susurran y te distraen lo suficiente como para dejar de vivir al cien, pero uno de esos días me encontré con una mujer de vida, sí, de las que no piensan tanto, de las que están hechas de pura luz, se llama Rosy Linares o “Yuyis”. Podría decir que es un ángel, que me la encontré por algo especial, pero NO, porque sí las hay de
¿Quién dijo que no podemos disfrutar de las maravillas de nuestro México sin salir de casa? El Museo de Arte Indígena Contemporáneo nos da la oportunidad de disfrutar las piezas de diversos artistas de nuestro país sin necesidad de que salgas de casa. De acuerdo con el sitio de la Secretaría de Cultura del gobierno federal, el “Museo de Arte Indígena Contemporáneo alberga obras de 12 etnias de México: rarámuri, yoreme, yaqui, purépecha, huichol, mazahua, otomí o ñañu, nahua, mixteca, tzotzil, zeltal y zapoteca, además de un espacio dedicado a comunidad cultural de Mata Ortíz y otro más a los
Por Manolo RoCa Para ti, ¿qué es la pasión, qué significa vivir plenamente? Definitivamente para muchos de nosotros estos conceptos tienen diferentes significados, por ejemplo para Yokito Yama y Bex, quienes son unos esposos apasionados por la vida, el arte y la creatividad, la representan creando, sí, creando desde un post para Facebook hasta un mueble o una pared, porque están convencidos de que “si lo piensas eres capaz de crearlo” y así viven su pasión. Yokito a sus 33 años y Bex a sus 35 entregan su creatividad al tatuaje y al piercing, manejan sus propias redes sociales, hacen marketing y atienden a sus
Por Xiuhpapalotl Mariposa de Llama Turquesa Nací enamorada. Morada por falta de oxígeno y en-amor porque pese a las dificultades, elegí vivirme. Una de las consecuencias de este alumbramiento, es que desde los 8 años recuerdo tener ansiedad y depresión. De la nada lloraba y mi madre creía que era normal. Y creo que yo también. ¿Cómo explicar ese algo que nada tiene que ver con tus sentidos? No era como decir “me duele aquí”. Me dolía el alma y en ese entonces desconocía que tenía una. La última crisis fue reciente, precisamente un día antes de mi cumpleaños. Me faltaba
Con tan solo 28 años de edad, Daniela Soto-Innes se convirtió en la primera mexicana (y la más joven) en ser nombrada como The World’s Best Female Chef por el The World’s 50 Best Restaurants 2019. Daniela agradeció a través de su cuenta de Instagram a su familia, al equipo del restaurante ‘Cosme’, a The Wolrd’s 50 Best Restaurants, a México y a ‘las mujeres chingonas y los hombres que nos apoyan’. Y por si te estás preguntando quién es Daniela Soto-Innes, aquí te dejamos unos datos que debes saber. Nació en la Ciudad de México pero se