Los escamoles, el delicioso alimento que proviene de la hueva de la hormiga ha sido considerado como el caviar mexicano, ya que tanto su sabor como su proceso de obtención es sofisticado y estos cinco puntos te dejarán con ganas de salir en búsqueda de una porción. La recolección se lleva a cabo de abril a mayo. Se recaban en los estados de Tlaxcala e Hidalgo. Las hormigas para conseguir los escamoles se ubican entre los magueyes, nopaleras, árboles de pirul o mezquite. Ya que se han conseguido los escamoles se tienen que lavar al menos cinco veces. Debido a
Es una bebida de origen prehispánico que se elabora a partir de la fermentación de agave o maguey. Se produce principalmente en Tlaxcala, Estado de México, Hidalgo, Ciudad de México, Puebla, Morelos, Querétaro, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, Oaxaca, San Luis Potosí, Jalisco, y Veracruz. Cuenta la leyenda que la princesa azteca Xóchitl un día notó que había muchos tejones alrededor de un maguey y volvían muy alegres, entonces descubrió un agujero del que brotaba un jugo blanco y decidió probarlo. Durante el gobierno de Porfirio Díaz hubo un importante auge de la producción pulquera. El principal abastecedor de pulque era
Se dice que tan sólo a lo largo de México existen por lo menos 370 variedades de tamales y los pulacles veracruzanos son uno de ellos. La gastronomía de Veracruz es diferente en cada región del estado; no es para menos, conecta al norte, el centro y al sur del país. Por si fuera poco, es un estandarte de la comida mestiza al integrar ingredientes mexicanos y europeos que llegaron en tiempos de la Conquista. Los pulacles se preparan para las fiestas de Semana Santa, para honrar a los patronos, en el Día de Muertos, el de reyes y hasta para
Por Rosy Linares. Soame “Mujeres de Tradición”; Grupo de Gabaneras de Hueyapan está conformado por 29 integrantes de entre 20 y 72 años de edad con una tradición milenaria en el telar de cintura. En el recién conformado municipio indígena Hueyapan ubicado en la zona Oriente de los Altos de Morelos, cercano al Volcán Popocatépetl y con el municipio de Alpanocan que pertenece al estado de Puebla, existen las mujeres gabaneras, Soame “Mujeres de Tradición”. El arte de tejer es una tradición familiar de generación en generación, relatan que usan la lana de la oveja para tejer, hasta que la
Si piensas que cerrar la época de ‘comedera’ llega con el día de la Candelaria hazlo con unos exquisitos tamales, pero no con los primeros que te encuentres, toma nota para que vayas a comer algunos de los más deliciosos de la Ciudad de México. Los tradicionales Si andas por la Roma, entonces date una vuelta a la calle de Jalapa 278 para probar los tamales de ‘Doña Emi’ que son un clásico. Vas a encontrar los clásicos de verde, rajas y mole, pero también los más buscados, de champiqueso, de huitlacoche con queso de cabra, o de lomo con aceitunas.
Sí, aunque te suene raro, los tamales de pedo y atole de nalga sí existen y durante el Día de Muertos es una gran tradición consumirlos en Veracruz. La Sra. Victoria Ortiz Cardeña, originaria del pueblo de Apazapán, Veracruz, lugar que se encuentra cerca de Jalapa y Cardel, durante más de 60 años ha elaborado estos ricos tamales. Siendo estos ya una tradición que busca heredar a sus nietos, y que, con mucho cariño prepara como agradecimiento a la tierra y ofrenda para sus fieles difuntos. Las semillas, son el principal elemento en la ofrenda de los pueblos indígenas y
Deseas pasar el 31 de diciembre, el último día del año, de una manera totalmente diferentes y excéntrica? Al estilo de la CDMX, que siempre nos sorprende con eventos magníficos y surreales. Si pensabas que tu pareja o tu familia ya alegraban el Año Nuevo, pues ahora puedes recibirlo de una manera aún más especial. Para disfrutar de esta fecha increíble, como si fuera una cartelera estelar, hemos preparado para ti los mejores planes de la Ciudad de México para celebrar juntos el año nuevo. Escoge tu plan favorito y celebra de una totalmente diferente. ¡Año Nuevo en Reforma:
Como diría nuestro querido Luis Miguel: “Cuando calienta el sol, aquí en la playa“. Por su increíble posición geográfica, México posee una envidiable riqueza en la naturaleza. Y como estamos rodeados de océanos, las playas en México se convierte en una gran oportunidad para un fin de año. Entre los mexicanos competimos para saber cuál playa tiene el mejor amanecer. O también, agendamos un fin de semana y calculamos los autos o las horas necesarias para llegar a la playa más cercana. Y ahora, que estamos llegando al fin de año, te presentamos las mejores playas, con la diversión y
El 31 de diciembre ya está cada vez más cerca, y con esa noche estamos inaugurando un año nuevo. Ya sea con vino espumoso o con ponche, comiendo pavo o también bacalao, la cena del año viejo guarda siempre muchas expectativas. Pero México es un lugar ancestral y, por lo tanto, multidiverso para sus fiestas, incluyendo la del año viejo. En varios estados de la República Mexicana se conservan todavía celebraciones muy peculiares para la noche de 31 de diciembre. Vivirlas y mantenerlas es una manera de recordar por siempre a la familia. Aquí te presentamos, de manera especial y
Si de fiesta se trata, los mexicanos nos pintamos solos; no importa el lugar, cualquiera es bueno para echar unos buenos tragos con los amigos. Partiendo de eso, ¿qué te parecería irte de antro a 280 metros bajo la tierra? Suena bien, ¿no? En el estado de Zacatecas existe un lugar que te ofrece esta experiencia. Se trata de la Mina Club Disco & Bar, el único sitio nocturno en el mundo que se encuentra en las entrañas de una mina que tuvo su auge durante los siglos XVII y XVIII y su producción se basaba en plata y oro.