Comida mexicana Archivos - Página 10 de 12

¿Por qué los piñones son taaaan caros?

Miguel Angel Romero16 septiembre, 20210

Seamos francos, cuando llega la temporada de chiles en nogada o decembrina, casi siempre se nos viene a la mente los piñones, esas semillas que son muy ricas, pero también, muy caras. La principal razón de su elevado costo es la poca cantidad de pinos que producen el piñón comestibles. Asimismo, su cosecha debe realizarse en las alturas de los árboles y cuando la piña aún está fresca, pues se corre el riesgo de su descomposición o que sea consumido por la fauna. Además, la oferta no es proporcional con su demanda, sobre todo en las temporadas de otoño e

Top 6: Postres muuuy mexicanos

Miguel Angel Romero15 septiembre, 20210

Uno de los mayores placeres de la vida es esperar ese gran momento, después de la comida, para recibir el merecido postre y qué mejor que sea uno muy mexicano, ¿no crees? Y es por eso que decidimos enlistar los seis más representativos de nuestro país, checa nuestro top y dinos si estás de acuerdo con nosotros. Arroz con leche. Aunque tiene origen español, es un postre clásico que se ha servido en las casa mexicanas y las fondas, con su respectivo toque de canela. Lo prefieres, ¿con o sin pasas? Chongos zamoranos. El ingrediente principal es leche y la forma

Francia reconoce al restaurante oaxaqueño, Las Quince Letras

Miguel Angel Romero14 septiembre, 20210

Las Quince Letras, con casi 30 años de vida, fue reconocido como el Mejor Restaurante Auténtico y Artesanal en el Mundo 2021, por La Liste en Francia. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Las Quince Letras (@lasquinceletrasoax) Desde 1992, Celia Florián, abrió este espacio culinario junto a Fidel Méndez, para transmitir a sus comensales el aroma a chiles tostados, sabores locales e ingredientes criollos, que rápidamente conquistaron el paladar local, nacional e internacional. En dicho lugar se cocinan platillos provenientes de todos los rincones del Estado de Oaxaca, especialmente el mole negro. Además, Florián, desde 2015 es presidenta de la Asociación de Cocineras

7 grandes razones para comer quelites

Miguel Angel Romero11 septiembre, 20210

Déjate sorprender con los beneficios y propiedades que tienen los quelites, sí, aquellas extraordinarias plantas consumidas desde la época prehispánica. Los quelites son plantas comestibles de hojas y tallos muy tiernos, es toda flor, hoja o hierba que sea tierna, y para que se te antoje consumirlos, te dejamos 7 razones para hacerlo: Son consumidos desde la época prehispánica y son más nutritivos que algunas plantas introducidas por los españoles como la espinaca, la lechuga o la acelga. En México se consumen 500 especies de quelites aproximadamente. Entre los más comunes: los chepiles, el epazote, el romerito, la verdolaga, el pápalo y el huauzontle.

5 platillos mexicanos que son Patrimonio de la Humanidad

Miguel Angel Romero10 septiembre, 20210

Hace 11 años la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), aceptó la propuesta “El paradigma de Michoacán” declarando a la gastronomía mexicana Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Hoy, son varios los platillos en los que se conjugan la triada mexicana: el maíz, el frijol y el chile, pero sin duda hay unos más famosos que otros y aquí te compartimos el quinteto más representativo y por supuesto, el más rico: Pozole: Es un caldo hecho a base de grano de maíz , existen variaciones de él por todo el territorio mexicano.

Atrévete a probar el helado de maíz azul

Miguel Angel Romero4 septiembre, 20210

Sí, aunque no lo creas, en San Mateo Ozolco, perteneciente al municipio de Calpan, Puebla, para ser exactos en la Heladería Coyotitla, ya puedes probar el helado de maíz azul. Olvídate de sabores tradicionales como fresa, chocolate, mango o nuez, en este lugar puedes disfrutar el helado creado por la necesidad de encontrar un empleo que pudiera dar sustento a su familia. De esta manera, evitó la migración de varios integrantes de su familia, que por la falta de oportunidades en su pequeña comunidad, buscaron cumplir el sueño americano hace cuatro años. ¿Cómo lo realizan? La Heladería Coyotitla tiene su propio

5 platillos de ley para celebrar el 15 de septiembre

Miguel Angel Romero1 septiembre, 20210

La noche del 15 de septiembre los mexicanos entonamos el “¡Viva México!” para recordar el grito histórico de Miguel Hidalgo, y también, los festejamos con varios platillos que nos dejan el estómago muy satisfecho. La fiesta, muchas veces denominada noche mexicana, incluye música de mariachi, juegos pirotécnicos, ropa típica y, por supuesto, mucha comida, entre las que destaca, estos cinco platillos: Pozole. El caldo de origen prehispánico posee diversas versiones, el pozole blanco suele ser popular. Se hace con carne de cerdo y maíz cacahuazintle y sus acompañantes siempre son lechuga, rábanos, limón, cebolla, orégano y chile piquín. Pampazo. El

5 creaciones inspiradas en Harry Potter que debes probar en Satélite

Miguel Angel Romero26 agosto, 20210

Si te gusta la magia, pero además, eres fan de Harry Potter no te podrás perder estos alimentos y bebidas inspirados en la famosa saga en Incantatum y El Callejón Secreto . Justo al norte de la Ciudad de México podrás encontrar esta cafetería Potterhead, que es el nuevo centro de magia y fantasía. Además de poder disfrutar de su tradicional cerveza de mantequilla, los elfos quienes se encargarán de atenderte, te llevarán algunas de estas creaciones culinarias: Plumas de Fénix, tiras de pollo frito estilo flashville. El Fénix Volcánico, hamburguesa de pollo frito, lechuga, jitomate y cebolla, bañada en salsa de tu elección.

Refréscate con las paletas inspiradas en el metro

Miguel Angel Romero26 agosto, 20210

Desde Taxqueña hasta Cuatro Caminos, pasando por Revolución y Viaducto, es el viaje completo de la Linea 2 del Sistema de Transporte Colectivo Metro y hoy cada una de las 24 estaciones ya tienen su propia paleta de hielo. En honor al Metro, la Heladería Escandón y Punksicles han creado las paletas tururú, un tributo al tren subterráneo que ha acompañado la vida de los chilangos desde hace más de 50 años. Estas frías creaciones son de vainilla y de pay de limón, y como todos los productos de la heladería, están hechos a base de productos naturales y orgánicos,

Conoce el origen del champurrado

Miguel Angel Romero26 agosto, 20210

El champurrado es un tipo de atole compuesto de pinole o masa de maíz disuelta en agua a la cual se le agrega chocolate de metate y piloncillo. Los tradicionalistas dicen que no debe llevar leche porque entonces sí, es un atole de chocolate, pero hoy en día hay más de una variante en la receta, pero son mínimas y correspondan a los recursos que cada estado de nuestro país tiene. Los básicos son agua, masa de maíz, chocolate y piloncillo, pero también puede llevar pinole, canela, cáscara naranja, azúcar y fécula de maíz. El chapurrado es una bebida azteca