Comida mexicana Archivos - Página 9 de 12

El origen de las galletas Marías

Miguel Angel Romero5 noviembre, 20210

Las galletas Marías se disfrutan en el desayuno, a la hora de la comida o en la noche, las puedes combinar con lo que quieras, en cualquier tienda siempre están ahí, pero, conoces cuál es su origen. Estos alimentos que prácticamente todo el mundo inicia su historia a finales del siglo XIX en Reino Unido, Londres. James Peek y George Hender Frean, maestros reposteros, eran propietarios de la célebre Peek, Frean & Co., quienes buscaban innovar e impusieron otro reto. Estos reposteros deseaban crear una galleta distinta a las que se elaboraban por aquél entonces y se servían con el té. De esta forma,

6 platillos mexicanos poco conocidos

Miguel Angel Romero23 octubre, 20210

Si México brilla es por su gastronomía, es impresionante y cada uno de los estados que lo componen tienen diversas recetas representativas que muy probablemente no conoces en su totalidad. Es por eso que te presentamos seis platillos mexicanos que son muy poco conocidos, checa la lista y dinos cuál sí has probado (y disfrutado). 1. Coaxala. Platillo típico de Jalisco y Colima. Es preparado con pollo desmenuzado y carne de puerco, a las que se le añaden caldo de tomate, chile y masa de maíz. Para algunos se asemeja al mole y su sabor concentra el dulzor del tomate

Espirulina: El superalimento que nos dejaron los aztecas

Miguel Angel Romero21 octubre, 20210

Aunque la espirulina parece un alimento moderno, las apariencias engañan ya que los aztecas la consumían hace siglos, solían extraerla de la superficie del Lago de Texcoco. A pesar de que durante mucho tiempo se creyó que se trataba de un alga, la espirulina es en realidad una cianobacteria en forma de espiral del género Arthrospira, específicamente dos especies: Arthrospira platenses y Arthrospira maxima. Algunas crónicas de la Conquista de México narran que sus habitantes solían secarla y asarla, para luego comerla; la llamaban “tecuitlatl”, que en náhuatl significa “producto de piedra”. Este superalimento, que se puede consumir en polvo, cápsulas o comprimidos, contiene una gran

La tradición mexicana de las Calaveritas de azúcar

Miguel Angel Romero20 octubre, 20210

Una de las grandes tradiciones gastronómicas para celebrar el Día de Muertos en México, son sin duda, las famosas calaveritas de azúcar. Las creaciones hechas con técnicas artesanales son colocadas en altares y ofrendas como parte de la decoración. Estas calaveritas también pueden ser de amaranto o chocolate con nombres son utilizadas para recordar a nuestros seres queridos difuntos, o para regalar a personas en vida, como un recordatorio de que lo único que tenemos seguro en esta vida, es la muerte. Recordemos que en la época prehispánica, la figura de la calavera era representada en el Tzompantli, un altar a la muerte que simbolizaba

Puebla crea las conchas de Día de Muertos

Miguel Angel Romero19 octubre, 20210

Después de cuatro décadas, La panadería La Herencia, decidieron innovar sus creaciones con las “monstruo conchas” para la temporada del Día de Muertos. Así es, la momiconcha, vampiconcha, Frankieconcha y hasta la calabaconcha es parte de la variedad de conchas monstruo que crearon los hermanos Juárez en San Pedro Cholula, Puebla. La “frankieconcha” es de color verde y con cabello hecho a base de pasta de chocolate y con las cicatrices características de esta figura; mientras que la “calabaconcha” tiene la típica figura de la calabaza color naranja y ojos saltones. A su vez, la “vampiconcha”, a base de pasta morada y con sus

7 curiosidades de los esquites (que debes de saber)

Miguel Angel Romero16 octubre, 20210

Uno de los antojitos mexicanos más ricos que pueden existir, sin duda, son los esquites, aquellos granitos de elote con su caldo calientito, mayonesa, limón, chile piquín “del que (no)pica” y queso, servidos en un vasito de unicel, ¿a poco no se te hizo agua la boca? Y para que se te antoje aún más, te enlistamos algunos datos dignos de saberse de esta creación culinaria: – También son llamados trolelote, chasca, vasolote o dientes de Odalisca. – Los esquites se preparan conforme a lo dicta la región, pueden ser asados con chile de árbol, borrachos, es decir, que van

El origen del tradicional pan de muerto

Miguel Angel Romero13 octubre, 20210

La celebración más esperada por muchos está cada vez más cerca, flores de cempasúchil, el papel picado, las ofrendas y por su puesto el delicioso pan de muerto. Esta creación culinaria es uno de los tradicionales de la temporada, ya sea el clásico con azúcar o ajonjolí o los rellenos, todo para honrar en vida a quienes ya “se nos adelantaron en el camino”. El origen del pan de muerto se remonta a la época de la Conquista, cuando se practicaban los sacrificios humanos. Los españoles encontraron tan violenta esta práctica que sugirieron se preparara un pan de trigo cubierto de azúcar roja,

Tere Cazola: Las delicias yucatecas llegaron a la CDMX

Miguel Angel Romero8 octubre, 20210

La exitosa marca de repostería fina, Tere Cazola, originaria del estado de Yucatán, ha llegado a la CDMX con todas sus recetas y sus deliciosas creaciones. Así es, para quienes han probado un poco de sus decenas de postres saben lo adictivo que es su sabor y significa que ya lo puedes pedir a través de tu app favorita. Los que no somos oriundos del sureste mexicano pero hemos tenido la oportunidad de viajar hacia allá, sabemos que esta marca de pan que además de delicioso es garantía. Cabe mencionar que cada una de las creaciones fueron idea de María

Top 6: Ingredientes que (casi) todos hemos metido en un bolillo

Miguel Angel Romero18 septiembre, 20210

“Todo cabe en un bolillo sabiéndolo acomodar”, o bueno, tal vez así no vaya el dicho popular, pero para ser francos, este objeto gastronómico es tan versátil que ha servido para meterle un sinfín de ingredientes. Esta lista es solo una prueba de lo más usual que las personas meten dentro de esa corteza crujiente, chécala y dinos cuál es tu favorito. Guajolota Sin duda alguna es el rey, poner un tamal en un bolillo es una experiencia maravillosa que, sino eres de la Ciudad de México, no entenderás, seamos francos, es rápido, fácil, económico y hasta ecológico. No exista

¿Por qué los piñones son taaaan caros?

Miguel Angel Romero16 septiembre, 20210

Seamos francos, cuando llega la temporada de chiles en nogada o decembrina, casi siempre se nos viene a la mente los piñones, esas semillas que son muy ricas, pero también, muy caras. La principal razón de su elevado costo es la poca cantidad de pinos que producen el piñón comestibles. Asimismo, su cosecha debe realizarse en las alturas de los árboles y cuando la piña aún está fresca, pues se corre el riesgo de su descomposición o que sea consumido por la fauna. Además, la oferta no es proporcional con su demanda, sobre todo en las temporadas de otoño e