Vamos a ponernos serios con algo que no nos deja dormir, pero que de verdad vale la pena discutirlo, ¿quesadillas con queso o sin queso?
Cuando vamos a algún puesto de doña Pelos, pedimos nuestra quesadilla del ingrediente que nos gusta y hay que especificar si la deseamos con o sin queso.
Pero nuestros amigos pueblerinos (sin afán de ofender, simplemente les decimos así de cariño), dicen que no es necesario, pues ya va implícito que una quesadilla es de queso y se sacan de onda cuando les preguntan de qué la quieren rellena.
Hasta ahí nada nuevo, pero parece que ha llegado por fin la respuesta a este enigma que todos esperamos. Un usuario de TikTok mostró un libro de cocina mexicana que se llama La Cocinera Poblana.
Este escrito, también conocido como El Libro de Las Familias y publicado en nuestro país en 1907, se incluye la receta de la que ha provocado hasta divorcios.
Ahí se menciona que a la quesadilla se le puede poner distintos guisos y aunque no se menciona al queso, se entiende que ya va incluido, pues hay otro apartado que se llama “otras quesadillas” en el que sí se menciona la adición del queso fresco o añejo.
De acuerdo a este libro, podemos concluir que la quesadilla sí lleva queso del tipo que sea, al igual que también puede ser rellenada que lo que tú decidas.
Dios, me has mirado a los ojos…
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