Probablemente en nuestros días ya no hagas uso del metate, porque efectivamente llegó la licuadora para sustituirlo y ganar tiempo en las actividades culinarias, sin embargo esta piedra que puede parecerte estorbosa y muy arcaica tiene un origen que significó algo más que una forma de moler, incluso en la actualidad hay chefs y, por supuesto, cocineras tradicionales que elijen el metate para hacer algunos preparados especiales como la salsa 
martajada.
Te dejamos estos cinco breves datos para que te des una idea de lo que significó el metate en sus inicios:
- La palabra metate proviene del náhuatl metlatl que significa “muela”.
- Fue un importante instrumento de molienda, cuya aparición se remonta a finales del Protoneolítico (5000 – 2500 a. C.), tiempo en el que las bandas recolectoras se habían vuelto agricultoras.
- El uso del metate promovió el incremento del consumo de semillas.
- El metate es una piedra rectangular tallada en roca volcánica que puede ser ápodo, sin patas o tener tres tenamatzin o soportes de piedra el cual es complementado con un metlapil o mano de metate.
- El tamaño de los metates se incrementó con el tiempo, de manera paralela al aumento en el tamaño de la mazorca de maíz.
Fuente: Mediateca INAH.